郫县永兴餐饮管理信息咨询中心是一家集研发、加盟培训、技术推广、销售为一体的综合性单位。是国家正规注册的四川小吃培训单位。永兴餐饮技术中心的宗旨:打造餐饮品牌,培养一批技术过硬的小吃行业老板。使更多的人走上致富的道路。永兴餐饮公司本着诚信、务实、创新的企业精神,自成立以来,深受社会和学员好评。曾获“重合同,守信用”单位和“十佳创业”单位称号。
一.培训费用:
一次性收费,学习时间不限,全部动手操作,学会为止,
教学内容:
1.原材料识别及选用; 7、菜品的装盘及串签技术;
2.香辣红油的制作; 8、锅底油的配制及保管技术;
3.骨汤料制作; 9、高汤的制作技术;
4、菜品的加工技术及保管; 10、底锅料的制作;
5、底料的炒制及保管技术; 11、碗碟的调制;
6、菜品的码味及保管技术; 12、品种包含清汤麻辣烫,红汤麻辣烫,冷锅串串
12.教会技术的基础上,还教学员如何选址,装修布局,开业,经营方面技术经验。
13.永兴餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。
三.麻辣烫介绍:
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
四.麻辣烫特点:
香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香,烫出的香菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口;烫出的鱼肉更是白嫩无渣,妙不可言。吃后口鼻生香, 嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。
五.麻辣烫市场前景:
针对顾客个性化的消费需求,提供4种吃法:火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的,火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品,香辣过瘾;喝营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜,这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊!
六.麻辣烫投资分析:
菜品每串0.5元—2元,人均消费10元,摆个摊位,每天卖100人,营业额1000元,百分之四十纯利,每天纯利400元,月收入12000元。如果开一个口岸好的店,效果更好。
七.麻辣烫经营模式:
1、 流动经营,无需店面:例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街。