烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖，二种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
万州烤鱼也有几百年的历史了，当地的老百姓充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受人们的喜爱。
特色烤鱼培训内容：
1、烤鱼原材料的选购
2、原材料的腌制处理和加工方法
3、鱼的烤制方法及注意事项
4、香辣油的炼制
5、识别各种香料，按照比例配置香料及炒制
6、不同味型的烹制技巧：香辣味、泡椒味、豆鼓味、酸辣味、鲜椒味等。
特色烤鱼培训费用： 1580元，一次性收费，含所有材料（持残疾人、军人、学生证可优惠200元）
特色烤鱼培训时间：随到随学，项目全部由学员动手操作，4-7天学会并掌握技术要领。
成都食八方餐饮管理有限公司座落在具有“世界美食之都”之称的四川成都市。我们是一家集研发、加盟培训、技术推广、销售为一体的综合性单位，是国家正规注册的四川小吃培训单位，也是西南地区学员动手操作最多的培训中心。食八方餐饮管理有限公司的宗旨：打造餐饮品牌，培养一批技术过硬的小吃行业精英，使更多的人走上致富的道路。食八方餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的理念。成都食八方餐饮管理有限公司也是西南地区学员动手操作机会最多，最能学到真技术的小吃培训中心。
培训项目：面食、干锅、火锅、冒菜、卤菜、钵钵鸡、酸辣粉、烤鱼、等小吃为你提供四川最地道的小吃创业项目。